Пряный салат с рисовой лапшой и мясом курицы-гриль

Этот пряный салат с рисовой лапшой и мясом курицы-гриль, с морковью, зеленым луком, свежими листьями базилика, кинзы и мяты, приправленный пастой чили, рыбным соусом и рисовым уксусом - отличный способ использовать остатки мяса, обжаренного на гриле, превратив в один из ингредиентов острого холодного салата с потрясающей текстурой.

Ингредиенты:

• Рисовая лапша - 200 г.
• Рисовый уксус - 1/3 стак.
• Чеснок (зубчики) - 3 шт.
• Рыбный соус - 3 ст. л.
• Паста чили - 1 ст. л.
• Коричневый сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Перья зеленого лука - 4 шт.
• Морковь соломкой - 1 стак.
• Листья базилика, мяты и кинзы - 1/2 стак.
• Арахис измельч. - 1/2 стак.
• Кунжутное масло - 1 ч. л.
• Куриное филе гриль - 6 шт.
• Перец чили кольцами - 1/4 стак.

Положите лапшу в большую миску и залейте горячей водой. Перемешайте и отставьте до размягчения на 15 минут. Слейте воду и тщательно промойте.

Смешайте измельченный чеснок, рисовый уксус, рыбный соус, чили пасту, коричневый сахар и соль в миске.

Добавьте зеленый лук, морковь, базилик, мяту и кинзу.

Бросьте рисовую лапшу и арахис. Влейте 1 ч. ложку кунжутного масла.

Дайте постоять в течении 30 минут, чтобы смешались ароматы. Посыпьте дополнительно измельченными перьями зеленого лука. Выложите нарезанное куриное филе без кожи. При подаче украсьте сверху нарезанным кольцами перца чили.

Источник

А можно так:

Или так: