Рататуй

Ингредиенты:

Кабачок-1 шт

Баклажан-2 шт

Помидор-4 шт

Лук-2 шт

Перец сладкий-2 шт

Чеснок-4 зубчика

Зелень

Соль, перец

Растительное масло

Картофель мелкий

Приготовление:

Овощи вымыть, кабачки и баклажаны нарезать кружочками. Баклажаны посолить и оставить на 30 минут, затем соль хорошенько смыть

Лук , 2 помидора, перец нарезать кубиком. Сначала немного, до прозрачности поджарить лук, к нему добавить помидоры и перец.

Овощи протушить 3 минуты. Посолить , поперчить добавить измельченный чеснок и зелень. Перемешать.

Готовую овощную сметь выложить на противень, а сверху плотно уложить овощи в следующем порядке : кружок кабачка, кружок баклажана, кружок помидора. И так, пока не закончатся все овощи.

Немного солим, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.

Через тридцать минут достаем, посыпаем мелко нарубленной зеленью с чесноком и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://hoziyushka.ru/ratatuj/