Старый рецепт «Наполеона»

Здравствуйте, готовлю с любимым форумом уже пять лет, и вот решилась поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. В моей семье этот торт занимает первое место по популярности - на вопрос 'Какой торт испечь?', всегда слышу - 'Конечно Наполеон!!!!!!' 
Пекла его по многим рецептам, но этот на мой взгляд самый-самый!

Увидела его в 'одноклассниках'. И хотя он называется 'старый рецепт', я такой встретила впервые. 

Для первого теста: 

Пачка маргарина (делала со сливочным маслом)-200 гр 
1 стак. муки

Растопленный маргарин смешать с мукой. Получится масса по консистенции похожая на кашу. 

Для второго теста: 

Стакан сметаны 
Яйца -2шт 
2 стак. муки ( может уйти больше, мука у всех разная) 

Сметану взбить с яйцами, добавить муку и замесить не липнущее к рукам тесто. Разделить его на шесть одинаковых частей. Каждую часть тонко раскатать, сложить и намазать первым тестом. Затем сложить намазанные части стопкой ( их можно сразу мазать и складывать). Далее свернуть рулетом, положить в пакет и в холодильник часов на 12. ( я положила на два часа в морозилку). 
Затем рулет разрезать на две части, одну часть убрать в холодильник. Вот как выглядит застывшее тесто в разрезе. 

Половину рулета нарезать шайбами 1,5 см. Каждую шайбу раскатать тонко, стараясь при раскатывании, чтобы масляные слои и слои теста не нарушались. Выпекать в духовке при 200 градусах до легкого зарумянивания. Пекутся коржи быстро. То же самое проделать со второй половиной рулета. Коржи получаются очень слоистые, хрустящие. 

После выпекания коржи обрезать, сложить стопкой , промазывая кремом. 

Крем: 

Желток -2шт 
Мука - 1,5 ст.ложки 
Сахар - 2 стак. 
Молоко - 0,75 л. 

Смешать в кастрюле и сварить на медленном огне, при постоянном помешивании, до загустения. Остудить. 

Заварной крем взбить с 300 г сливочного масла. 

Обрезки от коржей раскрошить и посыпать ими торт сверху и с боков. 

Дать торту пропитаться часов восемь. 

У меня получилось 16 коржей. Очень вкусный торт!

Приятного аппетита!

Источник