Тacos - это мексиканская кухня, где основой являются кукурузные лепешки.
Начинки могут быть очень разнообразными, не только овощные, как сделала я, но и с мясом, с птицей, с морепродуктами и т.д.
Блюдо это в моей семье прижилось с успехом :-)
Делюсь с вами рецептом...
Ингредиенты:
вода 1 ½ стаканаяйца куриные 1 шт. соль 1 ч. л.овощи 300 гчеснок 3 долькиперец чили красный 1 шт.приправа 5 специй (five spice) 1 ст. л.оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.кетчуп тосканский 1 ст. л.сахар 1 ст. л.брынза 100 гкукурузная мука 1 ½ стакана
Делаем тесто на лепешки, из этой пропорции выходит 10 лепешек:
взбиваем 1 яйцо, вливаем туда 1,5 стакана воды, всыпаем 1 чайную ложку без горки соли, снова взбиваем, всыпаем постепенно кукурузную муку мелкого помола и снова взбиваем, тесто на лепешки готово.
Сковороду смазываем только один раз маслом и выпекаем вот такие лепешки размером как на фото. Печем с двух сторон, когда вторая сторона по краям подсушивается и приподнимаются края (как на фото), то лепешку снимаем со сковороды.
Пока лепешка горячая, мы ее сгибаем и закалываем края зубочисткой (как на фото). В холодном виде лепешка просто треснет, согнуть вы ее уже не сможете.
Лепешки напекли (в оригинале их еще после выпечки обжаривают во фритюре, чтобы зафиксировать форму кармашков), я этого не делала, не люблю жирную пищу.
На этой же сковороде: наливаем 2 ст ложки оливкового масла, добавляем порезанный чеснок, красный чили - только маленький кончик его (не весь, конечно)+ 1 ст ложку сухой приправы (5 специй), все это слегка обжариваем.
Добавляем 2-3 чайных ложки аджики и снова слегка обжариваем.
Я брала просто пакет мороженных овощей, обязательно чтобы там были бобовые, поэтому на сковороду я еще добавляю размороженные овощи и 1 ст ложку кетчупа+щепотку соли+1 ст ложку сахара. Немного это все протушить без крышки.
В кармашки из кукурузных лепешек закладываю овощи, сверху посыпаю сухой соленой брынзой (можно заменить на сыр, который вам по душе) и ставлю лепешки уже с начинкой в разогретую духовку на 200 градусов на минуты 3-4, чтобы подсохли края и тогда лепешки будут немного хрустеть.
Это очень вкусное блюдо... Во время процесса у меня родилась одна мысль, если я ее реализую, то вы это увидите в следующих рецептах :-)
Приятного аппетита.
А можно так:
Или так:
Свежие комментарии