Кулинария

Медовик «Воздушный»

Вкусный, сладкий, мягкий, нежный и воздушный!
Очень похож на медовик, который мы готовим уже давно, по рецепту моей свекрови, но всё-таки немного другой.
Тесто текучее, поэтому его надо не раскатывать, а размазывать ложкой на бумагу для выпечки.
Рецепт прост, торт удастся любой хозяюшке, начинающей или опытной.

Новости СМИ2

Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соды, немного лимонного сока
2 стакана муки
Для крема:
600 мл жирных сливок
3 ст.л. сахара

Включаем духовку на 200 градусов.
Яйца взбиваем с сахаром, ставим смесь на водяную баню, добавляем к ней мёд, нагреваем, помешивая.

Когда масса нагреется ( не сильно греть! она должна быть хорошо тёплой, но не горячей) и мёд растворится, добавляем соду, погасив её лимонным соком.
Яичная масса поднимется и побелеет.

Теперь всыпаем разом всю муку, быстро перемешиваем и снимаем с водяной бани.

Берём 1.5-2 ст.л. теста и размазываем его от середины к краям в форме круга или квадрата.
Оставшееся тесто обязательно накрываем крышкой, чтобы оно не подсыхало и не остывало.

Выпекаем коржи поочерёдно на противне в разогретой духовке в течении 4-5 минут.
Следите внимательно за коржами, пекутся очень быстро и могут сгореть.
У меня получилось 5 круглых коржей.
Коржи остужаем прямо на бумаге, затем подравниваем края, я делаю это с помощью кольца для тортов.

Для крема взбиваем сливки с сахаром в пышную массу и обильно смазываем каждый корж.
Крема не жалейте, так коржи лучше пропитаются и торт будет мягким и нежным.
Смазываем так же бока и верх торта.
Если у вас остались обрезки от коржей, можно перетереть их в крошку и обсыпать её торт.
У меня обрезков не остаётся, детки их тут же сметают
Готовый торт оставляем на час-полтора при комнатной температуре, а затем ставим на ночь в холодильник.
И только потом разрезаем и наслаждаемся!