В прошлый раз мы готовили Куриные "растрепки".
Сегодня я сделала обычное жаркое с мясом и картошкой. И подавала к ним пампушки паровые и печеные.
1. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. Высыпайте 1 пачку сухих дрожжей (10гр) и 1 ч.л. сахара в полстакана теплого молока. Перемешайте и дайте подняться. В отдельной миске смешайте 1 стакан кефира, 3 ст. ложки растительного масла и 1 яйцо. Влейте дрожжевую массу в кефирную. Муку я добавляю на глаз. Нужно чтобы получилось мягкое, липкое и почти жидковатое тесто. Тесто должно постоять в теплом месте 1,5 - 2 часа и подняться в два раза. Как только тесто подойдет, раскатайте его руками в большой круг и сверните в рулет. Разрежьте рулет на кусочки. И да, обильно смажьте руки и нож растительным маслом, раскатывайте тесто без муки.
2. Для жаркого я обжариваю кусочки мяса, добавляю лук, чеснок, морковь. Все обжариваю до золотистого цвета. Добавляю крупно порезанный картофель, солю и заливаю кипятком так, чтоб покрыть картофель наполовину. И сверху на картофель укладываю рулеты. Казан плотно закрываю крышкой, ставлю на маленький огонь и тушу в течение 1 часа. Часть пампушек я запекла в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Пампушки замечательно подходят к жаркому. Макайте их в бульончик и наслаждайтесь.
Идеально подавать с квашеной капустой, солеными огурчиками и помидорами.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии