Кабачковая икра

Ингредиенты

кабачки 6 кг

лук 1 кг

соль 2 ст.л

сахар 0,5 ст.

масло растительное 0,5 ст.

томатная паста 400 г

майонез (густой) 500 г

 

Приготовление

Шаг 1

Кабачки перекрутить через мясорубку (если кожура толстая и крупные семечки, то лучше кабачок почистить, а семечки удалить)

Шаг 2

Тоже самое проделать с луком

Шаг 3

Потушить по отдельности кабачок и лук (без масла) по полчаса.

Затем к кабачку добавить соль, сахар, растительное масло и тушить еще 1,5 часа. После этого добавить лук, томатную пасту и майонез. Потушить еще 30-40 минут

Шаг 4

Закатать в стерилизованные банки

Шаг 5

Кабачковая икра готова! 

источник рецепта